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勐海茶区:帕沙古树茶

时间:2013-12-11 作者:meijitea 文章来源:未知 所属类目:普洱茶产地

  云南西双版纳,勐海县,一个产茶大县,普洱茶产地之一。其隶属的布朗乡,勐宋乡,格朗和乡。每一个乡都保留面积广阔的古茶树群落。树龄最老,面积最广,莫过于格朗和乡帕沙。从唐代遗留下的古茶树,就生长于帕沙整个山系上。

  若从勐海出发,去往帕沙,一路上自然与人文的不同风景,伴随整个路程,层山叠叠的大气彰显出一个古茶大寨的磅礴与气势。天然湖泊的柔美又突显出茶叶古寨的沉稳与内敛。帕沙整座山系中,帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端。全都是哈尼族寨子,从唐代开始就一直居住哈尼族,现存的帕沙古树茶,最早种植年份可追溯到唐代。

  因为祖辈辛勤的开山种植,给帕沙的后人,留下了用之不尽的财富——2900多亩古茶园,分布于整个帕沙山寨旁的山上。自然生长至今,已形成山中绿树皆茶树的一个情况。若是说帕沙古树茶有台地掺假,是与真实茶园情况不符合。帕沙古茶树数量是整个西双版纳茶区最多的。每个寨子旁都有古茶树。要走遍分布于帕沙5个寨子的古茶园,至少需要一个星期的时间。茶树成片且密集的生长,茶树树龄均在800年以上,茶树树高可达到4米左右,树杆分枝的密集度可以形成天然遮荫伞。

  古茶园中没有杂树混生,茶树能充分吸收养分。茶园中土质层松软。水分与矿物渗透较好,能有效提高养分供给的完整性。良好的生长环境,使帕沙古树茶具有油嫩亮绿的色泽的鲜叶,饱满而光泽度好,叶片较厚。

  在帕沙,农户以茶为生,借由丰富的古茶资源,每年,帕沙村都会举行斗茶大会,每户茶农在头春来临时,都会采下鲜叶,用心制作。如果斗茶取胜,将是整个村寨无尚的荣耀。

  有斗茶,就一定有评茶的标准。帕沙茶区生长环境优良,养分吸收充足,茶树鲜叶嫩绿油亮,在于评茶时,茶农对于茶叶有几点评判的标准:

  干茶:条索匀整,色泽翠绿,毫毛显著

  汤色:绿中带有金黄浓郁感

  茶汤:香气浓郁,滋味甘甜,无青味糊味

  这是帕沙茶农斗茶中的一个标准。而对于品饮的,自然会有一个品饮的真实感知。不管去到哪一产茶区,最终,最舒服的事,坐于茶农家,背靠青山,于清风中,随意抓起阳光下刚晒好的毛茶。注水、出汤、喝茶。帕沙茶区茶树古老,生长环境独特,干茶中带有沉稳的森林清新香气。而茶汤遇水,却又散发出独特的米汤甜香,在不同的茶区,能品到茶汤香气特殊的茶,是辛苦行走对自己的最好犒劳。帕沙古树茶茶香气虽特殊,茶汤在入口时却有明显的苦涩味,要持续半分钟,方能慢慢消退,渐渐显现出浓郁的回甘与甜韵。正是茶有多苦涩,回甘就有多浓郁。像这样一种口感,会有多少对味之口,对他的味呢?

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